Bar Panatilihin: Kung paano naging isang Bar ang Iyong Sariling

Bar Panatilihin: Kung paano naging isang Bar ang Iyong Sariling
Lumilitaw ang kuwentong ito sa isyu ng Hulyo 2011 ng . Mag-subscribe » Ang lahat sa amin sa Esquire na ginamit upang uminom sa bar na ito ilang taon na ang nakakaraan. Ito ang hugis-key, '80s-era, marmol na bar sa San Domenico, isang Italian restaurant na wala sa Columbus Circle ng New York City sa Central Park South.

Lumilitaw ang kuwentong ito sa isyu ng Hulyo 2011 ng . Mag-subscribe »

Ang lahat sa amin sa Esquire na ginamit upang uminom sa bar na ito ilang taon na ang nakakaraan. Ito ang hugis-key, '80s-era, marmol na bar sa San Domenico, isang Italian restaurant na wala sa Columbus Circle ng New York City sa Central Park South. Ito ang pinakamalapit at pinakamahusay na bar kahit saan malapit sa opisina. Gusto naming pumunta doon, kami ay umiinom, kami ay hihikayat tungkol sa trabaho. Ang lalaki na naglingkod sa amin ay si Renato, ang bartender ng San Domenico. Napagpasyahan naming siya ang pinakamahusay na bartender na nabuhay. Dalawang dahilan: Walang sinuman ang nagsusuot ng isang mas mahusay na pinasadya na double-breasted red jacket, at ang aming baso ay hindi kailanman walang laman. Na hindi isang talinghaga. Ang aming salamin ay literal na walang laman. Gusto naming lumingon upang tingnan ang window at bumalik sa paligid upang mahanap ang aming mga bigat ng mga inumin. Si Renato ay pailalim sa punto ng magulo. Ito ay maganda. Kaya, nag-inom kami doon ng maraming. Ang San Domenico ay ang aming lugar.

Ang isang lugar ay isang kapaki-pakinabang na bagay na mayroon. Para sa lahat ng mga halatang kadahilanan: pakikipagkaibigan, kagalakan, atbp. Gayunpaman dahil sa ang pagbabayad ng isang lugar kapag natutugunan mo doon para sa negosyo. Nagkaroon kami ng maraming pagpupulong sa San Domenico. Ito ay kung saan namin ginustong magkaroon ng mga pulong. Dahil ang pagkakaroon ng isang lugar na kung saan ikaw ay enthusiastically greeted at nagsilbi nagpapahiwatig sa taong nakikipagkita sa iyo na nagawa mo ang isang bagay karapatan sa loob ng mahabang panahon. Nangangahulugan ito na mahalaga ka sa anumang paraan. Nangangahulugan ito na marahil ka mapagkakatiwalaan at tiyak na pare-pareho ka. (Gayundin, potensyal na makikita: Kung kailangan mong subukan at hilahin ang isang bagay, ito ay kung saan maaari kang matagpuan.) Ang mahalaga: Ang tila isang neutral na teritoryo kung ipinanukala mo ang pulong ay hindi isang neutral na teritoryo. Ito ang iyong lugar - kung saan ang mga halaga sa pagkilos. Ang lugar ay lubhang kapaki-pakinabang. Ito ay isang satellite office, talaga.

May mga paraan upang makakuha ng isang lugar. Kailangan mong makuha ito. Kailangan mong mag-hang sa ito. Kailangan mong gamitin ito. Isa pang napakahalagang bagay: Ang iyong relasyon sa bartender ay ang suliran kung saan ang buong bagay ay umiikot.

Ang Lugar, Literal

Ang bar ay maaaring hindi hihigit sa limang minuto ang layo mula sa kung saan mo ginagawa ang iyong negosyo o kung saan ka nakatira. Kung hindi man ay hindi ka madalas pumunta sapat upang magtatag ng isang ritmo. At pare-pareho ang lahat. Kung pagkatapos ng pag-inom doon sa kauna-unahang pagkakataon na magpasya kang ito ay maaaring maging iyong lugar, kailangan mong bumalik minsan sa loob ng susunod na limang araw. At pagkatapos ay hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo pagkatapos noon. (Walang nagsabi na ito ay magiging madali.)

Ang bar ay dapat magkaroon ng isang pangalan na hindi ka napahiya upang sabihin nang malakas. Ang mga bar na may mga pangalan na pangmaramihang anyo ng karaniwang mga pangngalan ay hindi kanais-nais: Halimbawa, Kilalanin ako sa mga Whispers? ay hindi isang imbitasyon na maaaring sineseryoso - sa pamamagitan ng isang kasosyo sa negosyo o sinumang iba pa.

Ang lugar ay kailangang magkaroon ng pagiging perpekto. Isang patina. (Ang isang tunay na patina Hindi ang patina ng, sabihin, isang Chili's.) Ang isang maliit na wear ay nagpapahiwatig na ang lugar ay sa paligid para sa isang habang at maaaring manatili sa paligid para sa isang habang. (Nauugnay, trahedya tandaan na undermines ang buong sanaysay: Ang patinated San Domenico natapos pagsasara ng ilang taon na ang nakaraan Walang sinuman ang maaaring inaasahan tulad ng isang pag-unlad. Ito ay inilipat sa isang iba't ibang mga lokasyon 30 bloke sa timog at ngayon tawag mismo SD26. isang magandang lugar. Hindi lang malapit.)

Ang Bartender

Ang bartender ay dapat na isang full-time na empleyado, at halos palaging naroon. At ang bartender ay dapat na isang bartender. Ang tending bar ay dapat na kanyang karera. Kung pagkatapos ng iyong ikalimang pagbisita ang bartender ay hindi nagtatanong sa iyo kung gusto mo ang karaniwan o paghahatid lamang ito sa iyo, hindi mo nakita ang iyong lugar.

Ang bartender ay dapat bumili ka ng inumin nang sabay-sabay. Kailangan lang niya. Kung hindi iyon nangyayari, kahit na ang lahat ng bagay ay nangyayari nang maayos, wala kang lugar.

Gayundin, ang aloofness ay underrated. Ang mga pinakamahusay na bartender ay hindi gaanong nalulugod. Halimbawa, si Renato. Mahusay na ngiti. Nakakatawang kahit na. Hindi eksakto ang chatty bagaman. Ang mga bartenders na hindi lahat na komunikasyon mukhang mas mahusay na pinapanatili ang iyong salamin.

Mahalagang simulan ang mga bagay sa tamang paraan. Kung isasaalang-alang ang pangako ng pagiging unang inumin ng marami, ang iyong order ng inumin ay dapat na isang bagay na maaaring ihanda at higit pa o mas mababa nagsilbi sa pagitan ng oras na nakikita ng bartender na lumalakad ka at sa oras na nakaupo ka. (Ang inumin na ito ay ang iyong inumin mula dito sa labas. Dapat itong piliin nang may katalinuhan Ang isang serbesa o alak sa isang baso Mga cocktail ay nasisiraan ng loob.)

Ang key ay hindi makipag-usap nang malakas sa bartender, iba pang mga tao, ang iyong sarili . At walang oversharing. Ang bartender ay hindi ang iyong confidante o ang iyong therapist. O kahit ang iyong kaibigan. O alinman sa mga tao na nagpapanggap sila upang makakuha ka upang tip sa kanila.

Tanungin ang iyong sarili: "Maaaring ako ang uri ng tao na mapapahamak sa iba pang mga tagagamit ng bartender pagkatapos kong lumabas sa bar?" Kung ang sagot ay oo o marahil, hindi ka magkakaroon ng lugar.

Kung ikaw ay may mahusay na pagkilos, ang bartender ay maaaring magkalog ng iyong kamay. Kung makuha mo ang pagkakamay, mag-alinlangan. At, hanggang sa nakolekta mo ang higit pang impormasyon, mananatiling may pag-aalinlangan. Mayroong dalawang uri ng mga handshake ng bartender. Mayroong pagkakamay na sinadya upang itaguyod o gantimpala ang tipping. At mayroong pagkakamay na nangangahulugang na ginawa mo ang aking paglilipat na mas kaaya-aya, salamat . Dahil diyan ay halos walang paraan upang makilala sa pagitan ng mga ito, ang pagkakamay ay hindi isang maaasahang barometro ng anumang bagay, kabilang ang kung o hindi mo natagpuan ang iyong lugar.

Pagtingin sa bartender sa mata kapag nag-order ka ay nakakatulong sa relasyon. Tulad ng, direkta sa mata. Maraming tao ang hindi gumagawa nito.

Ang ilang mga tao ay hindi nagsasabing "Salamat".

Pagsasalita ng ibang mga tao: Sa anumang bar, may mga tao na isinasaalang-alang ang lugar na kanilang lugar sa loob ng maraming taon bago ka magsimula doon. Sa San Domenico, mayroong taong ito na halos gabi-gabi.Siya ay nanirahan sa condo tower sa itaas ng bar. Hindi siya maaaring tumayo sa amin. Hindi rin namin siya gusto. Ito ay isang uri ng mutual jungle impulse. Ngunit ang poot ng iba pang mga parokyano ay walang dahilan upang magpatuloy. Kailangan mo lang tiyakin na mas gusto ka ng bartender. Iyon ang iyong layunin - bilang delusional na maaaring ito. Dahil kung inaanyayahan mo ang mga kasosyo sa negosyo sa isang eksena kung saan ikaw ang pinakamahalagang tao - isang pamagat na tahimik na ipinagkaloob sa iyo ng bartender at ang bartender lamang - malalaman nila ito. Ang bawat tao'y.

Ang Pulong

Ipagpalagay na ang lahat ng nasa itaas ay gumagana sa iyong pabor, sa pag-aakala na ang bar ay naging iyong lugar, kung gayon ang anumang pagpupulong mayroon ka doon ay maaaring gumana mismo. Nakatutulong kung mangyari ito nang maaga, kaya mayroon kang isang pagkakataon na umupo o tumayo kung saan mo nais. Nakatutulong kung hindi ka uminom ng masyadong maraming bago makarating ang iba pang tao doon. Bukod pa riyan, walang iba pa ang dapat gawin kaysa uminom ng inumin na hindi mo kailangang mag-order, na ibinuhos ng isang tao na hindi naman napapansin sa iyo, lahat habang nakaupo sa isang silid na parang pamilyar sa iyong opisina.

Nagsasalita ng, kung may alam ang isang lugar ...